Certificazione Made in Italy Celiac

Un prodotto si definisce Celiac quando è sicuro al 100% per le persone intolleranti al glutine.

Requisiti

Requisiti Certificazione Made in Italy
Le produzioni che possono essere certificate con il sistema "IT01 100% Qualità Originale Italiana" devono avere alcuni requisiti indispensabili quali ->

1. Ideati e Fabbricati interamente in Italia
   1. Realizzati con disegni e progettazione esclusivi dell'Azienda
   2. Costruiti interamente in Italia
   3. Realizzati con semilavorati Italiani
   4. Con tracciabilita delle lavorazioni
2. Costruiti con Materiali Naturali di Qualità
   1. Materiali naturali individuali o composti
   2. Materiali di qualità e prima scelta per l'uso previsto
   3. Con tracciabilità della provenienza delle materie prime
3. Costruiti su Lavorazioni Tradizionali Tipiche
   1. Particolari lavorazioni aziendali
   2. Utilizzo di tecniche tradizionali tipiche
4. Realizzati nel Rispetto del Lavoro Igiene e Sicurezza
   1. Realizzati nel pieno rispetto del lavoro
   2. A norma igiene sanità e sicurezza sui luoghi di lavoro e dei manufatti impiegati.

Il Produttore Italiano che intende ottenere/mantenere la certificazione “Made in Italy Certificate” deve assicurare la conformità ai requisiti generali riportati nel “Disciplinare Sistema IT01”. Le verifiche svolte su prodotti provenienti da Produzione Biologica devono accertare la conformità ai seguenti requisiti minimi tramite verifiche documentali campionarie e sopralluoghi sui siti in cui si svolgono le lavorazioni per la realizzazione dei prodotti: 1.ambiente di lavoro ubicato sul territorio italiano e lavorazioni svolte in Italia; 2.approvvigionamento di materie prime e semilavorati da fornitori nazionali; 3.disponibilità di dichiarazioni rilasciate dai fornitori di materie prime, semilavorati o attività in c/lavorazione e c/terzi, che attestino l'origine italiana della fornitura e delle lavorazioni; 4. disporre di documentazione relativa alla conformità ai requisiti di legge per la sicurezza e l'igiene sui luoghi di lavoro; 5. disporre di documentazione relativa all'adeguatezza e completezza dei contratti di fornitura; 6. capacità di dimostrare la conformità alla regolamentazione cogente per le infrastrutture (marcature e dichiarazioni di conformità di impianti e attrezzature, verifiche periodiche, ecc.); 7.capacità di dimostrare la conformità alla regolamentazione cogente per il controllo degli scarti di lavorazione, dei materiali di risulta e dei rifiuti; 8. Escludere tutti gli ingredienti contenenti glutine “naturalmente”; 9. Escludere tutte le possibili fonti di contaminazione da glutine nell'apparato produttivo; 10. qualificare i fornitori delle materie prime in uso in base a criteri di valutazione definiti secondo il regolamento(CE) N. 41/2009 della commissione del 20 gennaio 2009 relativo alla composizione e all’etichettatura dei prodotti alimentari adatti alle persone intolleranti al glutine; 11. disporre di procedure atte ad assicurare il mantenimento nel tempo della conformità alla regolamentazione cogente per il prodotto senza glutine; 12. disponibilità di procedure atte ad assicurare il mantenimento nel tempo della conformità ai requisiti di certificazione ed utilizzo del marchio. Nel caso in cui il Produttore Italiano operi in più siti produttivi e/o certifichi più tipologie di prodotti senza glutine, l’Ente Gestore dovrà pianificare la verifica in modo di valutare un campione significativo che comprenda almeno metà dei siti e delle tipologie di prodotto oggetto di certificazione “Made in Italy Certificate”.

Obiettivi

Il presente documento stabilisce i requisiti specifici che devono essere oggetto dell’attività dell’Ente Gestore Promindustria S.p.A. incaricato di gestire il sistema di attuazione e controllo per la concessione del marchio volontario “Made in Italy Certificate”. Il marchio “Made in Italy Certificate” è il marchio volontario che costituisce la garanzia che il Produttore Italiano realizza il prodotto contraddistinto dal marchio stesso in conformità ai requisiti ivi richiamati, in regime di sorveglianza da parte dell’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani. La presente specifica integra il “Disciplinare Sistema IT01” dell’Istituto per la Tutela dei Produttori Italiani, ente istitutivo del marchio “Made in Italy Certificate” per i prodotti di origine interamente Italiana adatti alle persone Celiache